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ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノ,ナナツモリ ピノ・ノワール ドメーヌ・タカヒコ 2022 – 水谷酒店,ドメーヌタカヒコナナツモリ 2021 ピノ・ノワール,ドメーヌ·タカヒコ 販売のご案内】 今年は抽選ではなく,ドメーヌタカヒコナナツモリ 2021 ピノ・ノワール2021年の余市は、ブルゴーニュと同様な積算温度を記録しました。バックビンテージ,クリュブルジョワ、モンターニュサンテミリオンなど　赤5本。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれたため、小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記憶に残るピノ・ノワールが収穫できた年となりました。1*7様 【自然派ワイン】ダニエル・サージュ　バックヴィンテージ。2021年は、グレートヴィンテージであることは間違いありません！30℃以上の真夏日を20日間記録し（例年は4日程度）、温暖化の影響も非常に強く受けた都市でもありました。薄桜鬼　変若水。例年よりクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香とタンニンのボリュームが高く、過去のナナツモリとは違った果実味と骨格を備え持つ年。モンガク谷 栃 2023。またアルコールも高く、色調もしっかりしています。【ヴィンテージ】ワイン・シャンパンボトル25本まとめ売り。果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉やキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。セット　シャンパンセット ラウレン・ペリエ & テタンジェ。キュベゾンは55日と長く、100％全房による発酵。Château Caillou Sauternes 1959。発酵にに関与する微生物（野生）が心地よく発酵できる環境を整えるため、亜硫酸は使用しません。【高額ワイン！】DRC 空瓶２本セット。熟成には、古樽を用いるが新樽も15％使用。Rata-Poil ラタポワル ワイン6本セット。香りは森の中をイメージし、ビーツ、マツタケ、梅、トリュフ、ストロベリー、ミント、マツヤニ、鰹節、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブ、白檀、紅茶など様々な香りが広がります。ブルゴーニュ・アリゴテ ネゴシアン、ブシャール・エイネ・エ・フィス社。